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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗(děng)地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁(qìn)阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了(le)是(shì)最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山(shān)药(yào)

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