咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够(gòu)看到(dào)筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适(shì)量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。<再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了/p>

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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