为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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