咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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