近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开(n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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