为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)，大(dà)公(gōng)鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪(nǎ)些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(不朽的意思hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的(de)丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质不能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)不朽的意思要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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