新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质的。关(guān)于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比较好等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分(fēn)物质(zhì)从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此(cǐ)应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用(yòng)后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人(rén)群应尽量(liàng)避免(miǎn)食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨(ān)基(jī)酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机(jī)体消化、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不(bù)适(shì)或正处于疾病(bìng)中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼(yú)保存时(shí)间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的(de)身(shēn)体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要(yào)立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时(shí)间、若鱼(yú)身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去(qù)腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿(shī)润(rùn)、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接(jiē)拿(ná)到室温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进(jìn)行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右都不会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的(de)热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)、或均匀的德国对中国友好吗，德国对中国怎么样撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未(wèi)经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适(shì)量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经后(hòu)面(miàn)有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活(huó)保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入(rù)盛(shèng)有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内(nèi)静置一段时(shí)间、然后(hòu)把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不(bù)会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过(gu德国对中国友好吗，德国对中国怎么样ò)鳃(sāi)的(de)吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到(dào)了目的地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时(shí)间(jiān)过长,会(huì)把鱼(yú)醉(zuì)死,一(yī)般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时(shí)间延(yán)长几天。

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