大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好-橘子百科-橘子都知道

大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补(bǔ)的(de)好时(shí)机(jī)，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美(měi)，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性(xìng)和微生物(wù)的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列(liè)理化(huà)性(xìng)质(zhì)的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低(dī)，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失(shī)如(rú)果也(yě)要较真儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定(dìng大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好)的营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失。