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嫦娥二号拍到外星人已经证实鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零(líng)度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温(wēn)度低至(zhì)-14度(dù)以下，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼(yú)则嫦娥二号拍到外星人已经证实是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美(měi)，而(ér)且营养(yǎng)价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽(suī)低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含(hán)17嫦娥二号拍到外星人已经证实.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活(huó)性(xìng)和微(wēi)生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼(yú)冷冻(dòng)后(hòu)确实会(huì)流失(shī)掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的(de)下降(jiàng)，一(yī)样(yàng)有一定(dìng)的营(yíng)养损失。