面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消(x说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污iāo)化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒ说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污u)面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污