近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博1分钟前刚刚哪里发生了地震 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>1分钟前刚刚哪里发生了地震烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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