为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wè伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月i)什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会(huì)比公鸡的生(shēng)长(z伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月hǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物质(zhì)不能很好的(de)析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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