螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料(liào)包(bāo)，螺蛳粉哪个料包不放不会臭(chòu)，螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的(de)坏处等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ50克有多少参照物图片，50克有多少参照物)以才(cái)会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于(yú)其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是(shì)螺蛳粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基(jī)酸，能使食物(wù)变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的(de)时间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试(shì)能不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜(cài)和(hé)煮好(hǎo)的(de)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集(jí)就详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过(guò)程中自然(rán)会产生一些有鲜味儿的(de)氨基(jī)酸(suān)物质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经(jīng)过螺(luó)肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵(jiào)成(chéng)酸(50克有多少参照物图片，50克有多少参照物suān)笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存在(zài)于屁(pì)中(zhōng)的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料多(duō)食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 50克有多少参照物图片，50克有多少参照物