凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音>鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热(rè)开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量(liàng)。<凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音/p>

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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