为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决这(zhè)会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还(hái)是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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