家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比较好(hǎo)，所以更适合(hé)拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹(jiā)杂其(qí)它(tā)元素在(zài)内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释)适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在(zài)大(dà)部分都是机械(xiè)立(lì)体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸(zhù)造(zào)过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅和(hé)后期养(yǎng)锅(guō)没(méi)有处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大(dà)节省(shěng)燃料，适合爆(bào)炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量(liàng)较(jiào)轻，适合女士以及颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快(kuài)的(de)特性，导致火(huǒ)的(de)温度直接传递给(gěi)食材，突出起来(lái)的高温，处理不(bù)好的话，会(huì)使食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是(shì)生铁(tiě)锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己的(de)真实(shí)需求来选择才是(shì)最主(zhǔ)要的，任(rèn)何(hé)东西都该发(fā)挥它的(de)本(běn)质用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期开锅和(hé)后期养锅一定要(yào)处(chù)理得(dé)当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的(de)好铁锅。

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