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均码一般是什么码，均码一般是什么码数鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的(de)鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含2均码一般是什么码，均码一般是什么码数1.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ均码一般是什么码，均码一般是什么码数)鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等(děng)，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同(tóng)品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失(shī)如(rú)果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一(yī)定的营养损(sǔn)失。