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酒店管理专业(yè)是学些什么(me)的(de)，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是全球十(shí)大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在全球都(dōu)是一(yī)直很紧缺的，近年来，在(zài)国际(jì)人才(cái)市场上，酒店管理人(rén)才出现了(le)供不(bù)应(yīng)求的(de)局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的(de)需求也日益增大，所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)将成(chéng)为职(zhí)场上炙手可(kě)热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员(yuán)在中(zhōng)国十大百万年薪(xīn)职业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店(diàn)、旅游(yóu)业(yè)将成为(wèi)上海服(fú)务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对人(rén)才的需(xū)求也不(bù)断增加(jiā)，每年都需要(yào)数(shù)以千计的国(guó)际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建(jiàn)设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全面发(fā)展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务(wù)能(néng)力(lì)。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店基层管理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综合(hé)素质的培(péi)养(yǎng)，主(zhǔ)要学习经(jīng)济管理基(jī)础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培训，学生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的(de)技能(néng)与(yǔ)就业(yè)方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的职业(yè)道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自学能(néng)力、进取(qǔ)创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒店业发(fā)展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟通能力(lì)以及一定的职(zhí)业外语表达能(néng)力。

　　济(jì)南(nán),和北(běi)京都(dōu)有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都(dōu)学什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从(cóng)酒店(diàn)管理专(zhuān)业毕业，需要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经验(yàn)才(cái)有机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点低，但随(suí)着(zhe)目前国内外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在(zài)全(quán)球(qiú)范围内(nèi)都(dōu)需求量(lià手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州ng)很大，前景还是不(bù)错(cuò)，以(yǐ)下是(shì)酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理(lǐ)必(bì)修的课(kè)程，野(yě)旅(lǚ)主要有以(yǐ)下(xià)四(sì)大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食(shí)品营运(yùn)研(yán)究占比非(fēi)常大，酒管专业的(de)同学们会学(xué)习(xí)到食品相关(guān)的科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食(shí)物等了解食物(wù)的各方面理论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服(fú)务都有很(hěn)大比重的实践教(jiào)学，大(dà)一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必(bì)须亲(qīn)身扮演侍应生和厨(chú)师的角(jiǎo)色，学习(xí)服(fú)务客人(rén)的各种不(bù)同(tóng)的角(jiǎo)色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如(rú)何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课(kè)：这是比(bǐ)较有意思(sī)的一(yī)门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并(bìng)且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学会自(zì)己调(diào)制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考(kǎo)取可以(yǐ)在正规餐(cān)饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的(de)营运(yùn)，房务、渡假村、财务(wù)控管(guǎn)、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得一(yī)些商业相关的(de)知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会(huì)计是拒绝的(de)，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相(xiāng)对(duì)来(lái)说(shuō)已(yǐ)经算(suàn)是最(zuì)基础的(de)了，学(xué)生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基(jī)本(běn)地学(xué)习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并且能很(hěn)快的(de)运用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就业(yè)发展方(fāng)向,总体来说(shuō)有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是(shì)研究酒店的学着(zhe)也可以直接(jiē)成为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略发展(zhǎn)方(fāng)向的重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理论方面的内(nèi)容，还(hái)会了(le)解到每个部(bù)手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州门的具体操作(zuò)方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客(kè)人(rén)等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过就(jiù)可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的运营(yíng)高层基(jī)本都是从基层(céng)部门干(gàn)出(chū)来的，很少有专门研(yán)究酒店(diàn)运(yùn)营或单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这个行(xíng)业是(shì)一个操作性非常强的(de)行(xíng)业，光有理论(lùn)是(shì)远远不够的(de)，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程和(hé)标准，才是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经(jīng)验的积累，做到了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)，从技能学(xué)习开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的(de)经(jīng)验就想(xiǎng)直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从(cóng)底层的真(zhēn)正接触(chù)一个行(xíng)业，那你(nǐ)永远也不(bù)知道这行的水有(yǒu)多(duō)深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基(jī)础服务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要(yào)的是手把(bǎ)手踏(tà)踏实(shí)实的(de)实践操作，目(mù)前(qián)大(dà)部分从业者为低学历人(rén)员、甚至(zhì)大(dà)部分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员所获得(dé)的(de)收入、社会地(dì)位、个人成就感(gǎn)是相当低的，前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会(huì)地位的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的(de)一线实(shí)践经验才(cái)能胜任(rèn)，应届生的水平根(gēn)本不足以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时(shí)必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未(wèi)来前景还(hái)是有(yǒu)的，重点就在于(yú)你能否调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野心(xīn)不甘于(yú)只(zhǐ)在底(dǐ)层(céng)做(zuò)!

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