切开的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不会坏？切开的新鲜鸡(jī)蛋不易(yì)保(bǎo)存(cún)，而且简(jiǎn)单发(fā)生细(xì)菌，最(zuì)好是当天(tiān)煮完鸡蛋而(ér)且已剥(bō)皮的，当天要吃完，放在阴凉(liáng)当(dāng)地(dì)即可(kě)的。关于切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存不会坏以及切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会(huì)坏，切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存时刻长，切开的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)好，新鲜的鸡(jī)蛋怎样保存(cún)，剥开(kāi)的熟鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

鸡蛋(dàn)能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是(shì)能(néng)够带壳(ké)蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋能够带壳蒸着吃，带(dài)壳蒸出来的(de)鸡(jī)蛋和水煮(zhǔ)蛋(dàn)相(xiāng)同。

　　鸡(jī)蛋吃法(fǎ)是多种多样的(de)，有煮、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡(jī)蛋养分(fēn)的吸收和(hé)消化率来讲，煮、蒸蛋为(wèi)100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为(wèi)81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸(zhēng)鸡(jī)蛋应是最佳的(de)吃(chī)法(fǎ)。

切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会(huì)坏

　　1、切(qiè)开(kāi)的(de)新鲜鸡(jī)蛋不易保存(cún)，而且(qiě)简单发生细菌，最(zuì)好(hǎo)是当天煮完鸡蛋(dàn)而且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉(liáng)当地即(jí)可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱(xiāng)能够(gòu)保存多久一般是(shì)两个(gè)星期，不主张放很长时刻(kè)，天然的食(shí)物就是需求(qiú)在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋(dàn)要留意，不要水(shuǐ)洗(xǐ)，有污物的鸡蛋能够先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小(xiǎo)头朝下，竖着放在冰(bīng)箱里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保(bǎo)存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜，鸡(jī)蛋是咱们许多人家(jiā)庭的日常食用(yòng)的食物，因为(wèi)鸡(jī)蛋含(hán)有丰厚的蛋白质，可是(shì)许(xǔ)多(duō)人都不知(zhī)道该怎样样处(chù)理鸡蛋不蜕变，其实坚(jiān)持(chí)鸡蛋不蜕(tuì)变的办法(fǎ)有许多，以下是关于鸡(jī)蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜(xiān)。

鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜1

　　 石灰(huī)水(shuǐ)保(bǎo)鲜法：取一两(liǎng)生(shēng)石(shí)灰(huī)，投入两斤(jīn)清水中泡开拌和，放置弄清(qīng)后(hòu)将上层清液倒入小(xiǎo)瓷坛(tán)内，可保半年(nián)不坏。

　　 草木灰(huī)保鲜法(fǎ)：把鸡蛋放到瓷坛里，逐层用草木灰 埋盖，装满(mǎn)盖好后放(fàng)在(zài)阴凉处(chù)，吃的时(shí)分就拿(ná)出来再趁(chèn)便查看。

　　 在鸡(jī)蛋外表涂一层食用油，先天(tiān)能够保(bǎo)存一个(gè)月以(yǐ)上。

　　 用明矾水保(bǎo)鲜：明矾200克，加温(wēn)水溶化待水凉(liáng)后将鲜(xiān)蛋逐一放入(rù)水中，能坚持鸡蛋长时刻(kè)不坏(huài)。

　　 用盛(shèng)盐的缸(gāng)或罐子，把鸡(jī)蛋埋在盐里边，能(néng)够保存一年(nián)。

　　（吃时又鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋(dàn)储(chǔ)藏在黄豆、黑豆、赤(chì)豆、绿豆、小米(mǐ)等杂粮中。

　　 直接(jiē)将(jiāng)鸡蛋(dàn)放(fàng)在60度水(shuǐ)里浸泡10分钟或(huò)许(xǔ)100度(dù)热水中(zhōng)烫5~7秒，使蛋白的最外一薄层凝结，并与壳内膜连接起(qǐ)来，（停止微生(shēng)物危害）可(kě)保存2个(gè)月(yuè)。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜(xiān)2

　　 1、将鸡蛋(dàn)在(zài)盐(yán)水里泡(pào)一(yī)下(xià)，可保鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半(bàn)分钟，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的(de)外表涂一(yī)层食用(yòng)油或凡士林，可阻挠细菌侵入，延伸(shēn)保鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容器里铺(pù)些(xiē)木(mù)屑(xiè)、锯末(mò)、细沙、米(mǐ)糠、谷壳、草木灰，将蛋小(xiǎo)头朝下竖放，可延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一(yī)层蛋(dàn)，大头向(xiàng)上，再(zài)铺一层豆，可保(bǎo)存(cún)数(shù)月。

　　 6、将鸡蛋浸(jìn)泡(pào)在2%～5%的明矾水溶液中(zhōng)，可(kě)保(bǎo)鲜较长(zhǎng)时刻(kè)。

　　 二、鸡蛋保存的(de)技(jì)巧(qiǎo)

　　 鸡蛋最恰当(dāng)的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)室(shì)中保存即可(kě)，假如买的(de)是整(zhěng)盒(hé)的鸡蛋，最好(hǎo)连同盒一同放入冰(bīng)箱，能(néng)在最大程度上确保鸡蛋(dàn)新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月(yuè)，但10天(tiān)以内，鸡(jī)蛋(dàn)的质量(liàng)最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最(zuì)好把鸡蛋较尖处朝(cháo)下(xià)放

　　 因为(wèi)鸡蛋的气室坐落鸡蛋圆端部分(fēn)，把(bǎ)圆端向上，能够避免散黄，延(yán)伸保存时刻。

　　 有独(dú)立的寄存空间

　　 在没(méi)有条(tiáo)件冷藏(cáng)鸡蛋的时分，要尽量(liàng)用洁净(jìng)的纸或布做成鸡蛋形(xíng)状的空穴，使每个鸡蛋有独立的寄存空间，而且(qiě)避(bì)免直接暴露在(zài)空气(qì)里。

　　这样能够削减细(xì)菌和微生物侵入的时机，能够延伸鸡(jī)蛋的(de)保存(cún)时刻(kè)。

　　 买(mǎi)回(huí)来的鸡(jī)蛋一定要放在(zài)冰箱里储存

　　 放的时分要大头朝上，小头鄙人，这样(yàng)可使蛋黄(huáng)上浮(fú)后(hòu)贴在(zài)气室(shì)下面，既可(kě)避免微生(shēng)物侵入蛋黄，也有(yǒu)利于确(què)保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的(de)留意事项

　　 1、鸡蛋不行(xíng)横放保存

　　 新(xīn)鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有效地将蛋(dàn)黄固定在蛋白中心(xīn)。

　　寄(jì)存(cún)久了，尤其(qí)是(shì)外(wài)界温度较高时，蛋白(bái)黏(nián)液(yè)在蛋白(bái)酶的效(xiào)果下会渐渐脱去一部分(fēn)水分，失掉(diào)固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这时(shí)如把鸡蛋(dàn)横放，因为蛋黄比重比蛋白小，蛋黄(huáng)就会(huì)上浮，接(jiē)近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储(chǔ)存在冰箱的(de)鸡蛋不易重复(fù)移动

　　 尤其是天气酷热(rè)时(shí)，从(cóng)冰箱取出的鸡蛋应赶快食用(yòng)，不宜(yí)再放回冰箱，因为鸡蛋(dàn)遇冷再遇热，外表会发生小水珠，细(xì)菌也(yě)因而附在蛋壳外表，放回(huí)冰箱细菌(jūn)会持(chí)续繁衍(yǎn)，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到(dào)鸡蛋(dàn)打折的(de)话，就不(bù)必再纠结买(mǎi)许多鸡蛋回家会不会放坏了，只需有科(kē)学(xué)的(de)寄(jì)存办法，鸡蛋也是(shì)能够寄存好久的，可是(shì)不论(lùn)是(shì)什么食物，当然(rán)仍是新鲜(xiān)的(de)`是最好吃的，所(suǒ)以假如能够的话，鸡蛋(dàn)仍是(shì)尽(jǐn)量不要寄(jì)存太久。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥发性物质同(tóng)装运(yùn)

　　 因(yīn)而类(lèi)物质如葱(cōng)、姜(jiāng)、辣椒等的(de)激(jī)烈气味(wèi)会经过蛋壳上的气孔进入鸡(jī)蛋中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样保存新(xīn)鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人家里(lǐ)都有冰箱的，在酷(kù)热的夏(xià)天该(gāi)怎样做才干延(yán)伸鸡蛋的保质期(qī)呢?咱们可(kě)选择在鸡蛋外(wài)表涂(tú)一(yī)层薄薄的食用油，然后把鸡(jī)蛋(dàn)再寄存在阴凉的当地，能避免蛋壳内的二氧化碳与水的(de)蒸腾，还能阻挠细菌浸入，夏天(tiān)能够保存36天左右。

　　可是，这(zhè)种办法(fǎ)只适于气温处于25至30摄氏度时运用(yòng)。

　　 2、谷糠填(tián)充法

　　 将洁净(jìng)的(de)木桶或缸箱(xiāng)洗(xǐ)净并(bìng)擦干。

　　在底(dǐ)部(bù)铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一层蛋(dàn)，鸡蛋(dàn)与(yǔ)鸡蛋之间稍稍(shāo)分隔，用谷糠填满空地，再铺一层谷糠，再放(fàng)一层蛋，盖(gài)上盖子，箱子装满后(hòu)放在阴凉(liáng)荫(yīn)蔽的当地，半年内(nèi)都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容器(qì)底铺(pù)u>虾厘米的松(sōng)针叶子，再铺1层(céng)松针毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗，之后放1层鸡蛋，如此替换重复一直到(dào)容(róng)器满(mǎn)停止(zhǐ)，最终一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖(gài)，置(zhì)于室内阴(yīn)凉(liáng)、枯燥处，一般可(kě)保鲜3~4个(gè)月。

　　 4、豆类填充法

　　 将(jiāng)鸡蛋置(zhì)于小(xiǎo)米等谷壳窝藏，有助于按捺蛋(dàn)体周围的糜烂(làn)细菌(jūn)活动，按捺鸡(jī)蛋自身的推陈出新，延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　不过，用(yòng)黄豆、红(hóng)豆(dòu)等杂粮(liáng)替代小米也(yě)能够，豆(dòu)子的保(bǎo)鲜效(xiào)果(guǒ)要比谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新(xīn)鲜的鸡蛋擦洁净，取洁净的坛子或罐(guàn)子，在底层撒(sā)一层食盐，再摆(bǎi)一(yī)层鸡(jī)蛋，相互之(zhī)间用纸离(lí)隔，然后再(zài)撒一(yī)层盐，摆一(yī)层蛋，直到罐子装满后，最(zuì)终一层用食盐盖(gài)严，这样保存鸡蛋能够保(bǎo)存几(jǐ)个月(yuè)不蜕变(biàn)。

鸡(jī)蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是(shì)有生命需求(qiú)呼吸的，鸡蛋长时刻不处理(lǐ)必定就要(yào)坏掉臭掉，所以以为鸡蛋(dàn)扔旮旯，随(suí)用随吃的朋友们(men)，应(yīng)该(gāi)留意了。

　　 1、到超(chāo)市，商铺(pù)买鸡蛋少一(yī)点，买(mǎi)回家(jiā)后(hòu)一个一个(gè)用保(bǎo)鲜膜(mó)包(bāo)好，鸡(jī)蛋不行以冷冻，会使蛋白质(zhì)生改变(biàn)且蛋黄易凝结。

　　应该将蛋尖的一端朝下，气(qì)室朝(cháo)上，放在(zài)置(zhì)蛋盒里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋(dàn)不小(xiǎo)心裂开或破掉时，能够直接(jiē)将鸡蛋盛入容器中打散，参加少量的(de)盐，密

　　 3、封起(qǐ)来(lái)冷冻，比及需(xū)求调度(dù)时再拿出天(tiān)然冻结(jié)即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮(zhǔ)蛋(dàn)混在一同(tóng)，只需将鸡蛋拿(ná)来(lái)旋转，会一(yī)直(zhí)转不断的就是生鸡蛋，或许一同放入水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存鸡蛋用(yòng)水(shuǐ)冲刷。

　　有(yǒu)的人嫌买(mǎi)回的(de)鸡蛋太(tài)脏，就先用清水把鸡蛋(dàn)冲(chōng)刷洁净，再放(fàng)置(zhì)保存(cún)。

　　这是不正(zhèng)确的，会(huì)毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗危(wēi)害鸡蛋的(de)养分价值’，乃至使鸡蛋液(yè)蜕变。

　　鸡蛋壳外面(miàn)有一层“白霜”，起关闭蛋壳上气孔(kǒng)的效果，既能避免细菌进入鸡蛋内，又能(néng)避免蛋内水分的(de)蒸腾；坚(jiān)持蛋液(yè)的(de)新鲜。

　　 用水将鸡蛋(dàn)冲刷后，“白(bái)霜(shuāng)”就会(huì)掉落，细菌侵(qīn)入，水(shuǐ)分蒸腾，使(shǐ)鸡蛋蜕(tuì)变。

　　所以，需求保存的鸡蛋(dàn)不(bù)要冲刷，在预备运用时，当然要将蛋壳清洗洁净(jìng)再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人(rén)习气将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上(shàng)寄存，以(yǐ)为这样能够避免鸡(jī)蛋蜕变(biàn)。

　　事实上这样做只能拔苗助(zhù)长(zhǎng)，将鲜(xiān)鸡蛋放人冰(bīng)箱(xiāng)架上(shàng)很不卫生(shēng)，对鸡蛋(d毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗àn)和对冰(bīng)箱内的(de)其他食物均有危(wēi)害。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌(jūn)、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌在低温下可成长繁衍，而冰箱贮(zhù)藏室(shì)温度(dù)常为4℃左(zuǒ)右，不(bù)能按捺微生物的(de)成(chéng)长(zhǎng)繁衍。

　　这不只不利于鸡蛋(dàn)的储存(cún)，易使鸡蛋损坏(huài)，也(yě)会对冰箱中的(de)其他食(shí)物形成污染。

　　 正确的(de)办法是(shì)把鲜(xiān)鸡蛋装入枯燥(zào)洁净的食品袋内，然后放(fàng)入冰箱(xiāng)蛋架上寄存就(jiù)比较(jiào)安全了。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保(bǎo)存新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)横放，简单发生“靠黄(huáng)”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋的(de)蛋(dàn)白浓稠(chóu)，能(néng)有效(xiào)地将蛋黄固定在蛋白的中心(xīn)。

　　 鸡(jī)蛋放久了，蛋白中的(de)粘液素(sù)在(zài)蛋白酶的效果(guǒ)下，会渐渐脱去一部分水分，失掉(diào)固定蛋黄的效果(guǒ)。

　　这时假如鸡(jī)蛋横放(fàng)，因(yīn)为蛋(dàn)黄比重比蛋(dàn)白轻，蛋黄(huáng)就会(huì)上浮，接近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋(dàn)，靠(kào)黄蛋(dàn)在煮时，简单散黄。

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