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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)1连云港灌南邮编号是多少13°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)连云港灌南邮编号是多少。

　　2、营养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药(yào)中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药

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