面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处(c诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子hù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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