为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致(zhì)的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句生长周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些(xiē)血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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