酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画p>

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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