银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的(de)颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是(sh双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖ì)大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够(gòu)完(wán)整，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是烘干(gàn)之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将原本发(fā)黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时(shí)候(hòu)还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白(bái)的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用(yòng)后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食(shí)用了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红(hóng)色水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还能吃(chī)吗

　　双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖视具体(tǐ)情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的(de)银耳保质(zhì)期(qī)是18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下(xià)都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者(zhě)出现变(biàn)质反应了则不建(jiàn)议(yì)继续(xù)食用。

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