干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是(shì)在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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