咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造(zào)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名)七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是(shì)添(tiān)加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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