为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别以及(jí)公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃(chī)法，公鸡(jī)不(bù)适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪肾阳(yáng)不(bù)足所致的(de)小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更(gèng)加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养成分还(hái)是(shì)包(bāo)括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素和(hé)杂质的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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