咕噜(lū)兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变硬。<兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗/p>

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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