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料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗

料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需要(yào)注(zhù)意的(de)是，虽(suī)然(rán)白酒也能起到去腥(xīng)的目的，但由于酒精(jīng)度数含(hán)量过高，所以会对蛋(dàn)白(bái)质和脂类造成一定的破坏(huài)，从(cóng)而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽(jǐn)量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜(cài)肴的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某(mǒu)种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味(wèi)道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)，有利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料(liào)酒的用量(liàng)也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一般(bān)要根(gēn)据烹调的食物酌量(liàng)使用(yòng),比如常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升(shēng)的(de)长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据(jù)菜品酌情(qíng)使用~注意一(yī)定(dìng)的量就(jiù)好了哦。

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