料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的料(liào)酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的(de)就是去腥了，没有(yǒu)料酒的话用白酒(jiǔ)应该(gāi)也(yě)是(shì)可以的吧？一般在没有料(liào)酒的情(qíng)况下用(yòng)什么(me)替代(dài)是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗，料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可(kě)以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的(de)目(mù)的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所(suǒ)以会(huì)对(duì)蛋白质和脂(zhī)类造成(chéng)一(yī)定的破坏(huài)，从而(ér)影响口感，也会影(yǐng)响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用(yòng)黄(huáng)酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用(yòng)什么替代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有烹饪(rèn)用酒的(de)统称，主要(yào)包括(kuò)黄酒等。

　　它(tā)的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气(qì)。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的子集是什么意思，非空真子集是什么意思统(tǒng)称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的味道(dào)，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥(xīng)膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充分(fēn)渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪一般用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的用量也(yě)是(shì)稍微有点讲究的(de),烹调时,一(yī)般要(yào)根据(jù)烹调的(de)食物酌量使用,比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味(wèi)食(shí)材(cái)是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意一定的量就(jiù)好了(le)哦。

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