酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn一寸多少厘米公分 一寸是几个手指)很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(di一寸多少厘米公分 一寸是几个手指àn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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