酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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