面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的(半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次