面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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