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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(s东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗hēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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