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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)的(de)。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能量(liàng)及(jí)热量，多种维生(shēng)素及(jí)矿物质(zhì)元素，能够为(wèi)身(shēn)体供给日常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适(shì)消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然冀g是河北哪里的车牌后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一(yī)次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性和通明度(dù)都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会(huì)有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而(ér)细微的(de)片状(zhuàng)，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的(de)土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名(míng)产，是(shì)藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县三家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全(quán)国，出口东南(nán)亚(yà)各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴(wú)春滢(yíng)曾(céng)作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　冀g是河北哪里的车牌　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥(ní)中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前(qián)后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自(zì)立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个(gè)月(yuè)，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个别出产各(gè)地(dì)习气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒(lì)后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联(lián)系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气(qì)的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其(qí)他和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热(rè)或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和(hé)后色(sè)更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深(shēn)，其他(tā)粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望(wàng)而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是用少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和(hé)到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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