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wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年糕(gāo)是大米(mǐ)做的吗(ma)

　　是的，年糕是大米(mǐ)做(zuò)的。

　　年糕是用(yòng)大米或糯米(mǐ)做的。年糕多用糯米磨粉制成(chéng)，而糯米是(shì)江南的特(tè)产，在北方有糯米那样黏(nián)性的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加(jiā)水(shuǐ)蒸熟(shú)后，又(yòu)黄(huáng)、又粘、而(ér)且还甜。其制(zhì)作方法(fǎ)是，将糯米粉用(yòng)绢罗(luó)筛(shāi)过(guò)后，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一(yī)点的面(miàn)团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶(yè)裹(guǒ)起蒸(zhēng)熟即成。这种糯米糕点颇具(jù)中原特色。

　　用大米制作年糕的(de)代表是弋阳年糕，弋阳(yáng)年糕以弋阳大禾谷米为(wèi)原料，采用“三(sān)蒸两百锤”的独特工艺制作(zuò)而成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年(nián)糕时发现年糕(gāo)还没(méi)有蒸熟(shú)，可以在锅里加点(diǎn)水，然后把年糕放进去再(zài)蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸(zhēng)好，只需要把一根筷子戳进(jìn)去(qù)再(zài)拿出(chū)来，如果发现筷子表面是干燥(zào)的，说明年糕(gāo)就蒸好了，如果(guǒ)筷子上沾了一点年糕，并且(qiě)很(hěn)黏，就是还没有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象(xiàng)征金银，年(nián)糕又称年年糕，与年年高谐(xié)音，寓意着小孩身(shēn)高一年比一年(nián)高。

　　所以(yǐ)前人(rén)有诗称年糕：年糕寓意稍(shāo)云深，白(bái)色如银黄色(sè)金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝(zhù)望财临(lín)。

　　据说年(nián)糕是从春(chūn)秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八(bā)方(fāng)。

　　宁波一带(dài)民间有年糕年(nián)糕年(nián)年(nián)高，今(jīn)年更比去年好的民谚。

　　人们(men)还用(yòng)年糕印板压成五福(fú)、六(liù)宝、金(jīn)钱(qián)、如(rú)意等等形状外(wài)观，象征吉(jí)祥如意、大吉大(dà)利；有的(de)则做成玉兔(tù)、白鹅等小动(dòng)物(wù)，构(gòu)成真正意(yì)义上的内容与形式(shì)的完美结合。

　　有经(jīng)验(yàn)的年糕(gāo)师(shī)傅说(shuō)，要想(xiǎng)做出好的年糕，最(zuì)重(zhòng)要的是注意水(shuǐ)和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯也(yě)很重要，一般(bān)市场上买的(de)糯米粉大(dà)多是掺(càn)杂了别(bié)的米粉，所以吃起(qǐ)来不够软糯。

　　年糕应直接用(yòng)糯米做，为(wèi)的是保正年(nián)糕的纯正度和原汁原味。

　　做年糕很简单，年(nián)糕(gāo)可(kě)以做成很(hěn)多种(zhǒng)口味，但都(dōu)是在最基本的原(yuán)味(wèi)年(nián)糕上加(jiā)入个(gè)人喜欢(huān)的其(qí)它材料(liào)，如红枣等(děng)。