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柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒味还(hái)能不能(néng)吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因为柿饼中有大(dà)量的碳水化合(hé)物长期放置的(de)过程中在(zài)发(fā)酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有(yǒu)了(le)的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒味的，这(zhè)种柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较(jiào)重，并且食用的时候也有很(hěn)重的(de)酒味(wèi)，那么这种柿(shì)饼就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)

　　柿饼(bǐng)中有(yǒu)大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期(qī)放置的过程中，碳水化合物会在发酵菌(jū乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字n)的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的(de)柿(shì)饼(bǐng)可(kě)以将柿饼打开放(fàng)置(zhì)一段时间，待酒味消失之(zhī)后(hòu)就(jiù)可以正常食用了(le)，不(bù)会影响身体(tǐ)健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌(jūn)增长的作用(yòng)，再加上(shàng)冷冻室的温(wēn)度很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生，可(kě)以很(hěn)好的(de)保藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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