金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客(kè)单价(jià)（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体现(xià我国最穷的5个城市，哪一个省最穷n)在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前往金(jīn)岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名(míng)气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人(rén)员监督规(guī)范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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