酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成(ch糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思éng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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