干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干(gà公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表n)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表也可以将皮(pí)表(biǎo)面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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