面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(f事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思ěn)与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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