咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙(shi)或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。<硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子/p>

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