面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋湖南电大几本，湖南长沙电大是几本季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合湖南电大几本，湖南长沙电大是几本进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着湖南电大几本，湖南长沙电大是几本，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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