料(liào)酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋(wū)里的料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的话(huà)用白(bái)酒应该也是可以的吧(ba)？一般在没有料酒(jiǔ)的情(qíng)况下用(yòng)什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了可以(yǐ)用白酒(jiǔ)代(dài)替(tì)，不过需要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的目(mù)的(de)，但由于酒精(jīng)度数含量(liàng)过高，所(suǒ)以(yǐ)会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定(dìng)的破坏(huài)，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜(cài)肴(yáo)原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用(yòng)白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料(liào)酒了也可以用黄(huáng)酒代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要(yào)是用(yòng)来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气(qì)，有利(lì)于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一(yī)般用黄(huáng)酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量也是(shì)稍微(wēi)有点讲究的,烹调时(shí),一般(bān)要根(gēn)据(jù)烹(pēng)调的食物酌量(liàng)使用,比如常规(guī)菜肴(yáo)时(shí),我会(huì)放5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据(jù)菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量(liàng)就(jiù)好(hǎo)了哦(ó)。

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