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甜葡萄(táo)可以酿(niàng)酒吗

  甜(tián)葡(pú)萄(táo)是可以酿酒的(de)。

  可以,不同的(de)葡萄酿制不同的葡萄酒。

  第一步:买葡(pú)萄选购葡阻抗实部虚部是什么意思,实部虚部是什么意思啊(pú)萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是(shì)一颗颗散(sàn)落(luò)的葡(pú)萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵(jiào),二是价位相(xiāng)对较低。常(cháng)见的葡萄、提子、马奶子(zi)等,都是可以用(yòng)来制作葡萄(táo)酒的。

  第二步(bù):洗葡(pú)萄由(yóu)于葡萄表皮(pí)很可(kě)能残留农药,清洗葡萄的(de)环节(jié)就相当重要,最好能够逐颗清洗,再(zài)用(yòng)自来水反(fǎn)复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些(xiē)爱干净的人(rén),喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但(dàn)是少了一些葡萄(táo)皮特(tè)有的(de)营养。

  第三(sān)步:晾干(gàn)葡萄把葡萄盛在(zài)能漏水的容器当(dāng)中,等(děng)葡萄(táo)表面没(méi)有水珠(zhū)就可以倒入酒坛了。

  第四(sì)步(bù):选择容器酒坛子可(kě)以是(shì)陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但(dàn)不主张(zhāng)用塑料容(róng)器,因(yīn)为塑料很可能会与(yǔ)酒精发(fā)生化(huà)学反应,并产生一(yī)些(xiē)有(yǒu)毒物(wù)质,危害人体健康(kāng)。

  第五步:捏好葡萄(táo)放进容(róng)器双手洗净(jìng)后,直(zhí)接(jiē)捏葡萄,操作办法是抓(zhuā)起一把葡萄使劲(jìn)一握(wò),然后放入酒坛(tán)中,再把糖(táng)放在葡萄上面,葡萄(táo)和糖(táng)的比例是(shì)10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放(fàng)2斤糖,但(dàn)是不(bù)能不放糖,因(yīn)为糖(táng)是(shì)葡萄发酵的重要因(yīn)素)。

  第(dì)六步:加封(fēng)保存将酒坛(tán)子(zi)密封,如(rú)果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小(xiǎo)店要点酒泥,加水后糊住封口。加封(fēng)后,酒坛子需(xū)放在阴(yīn)凉处保存,平时不要随意(yì)去翻动或打开盖(gài)子。

  第七步:启封(fēng)天(tiān)热(rè)时,葡(pú)萄发酵时间需要20天至一个(gè)月(yuè)左右,现在这个季节做葡萄(táo)酒,发酵时(shí)间需要40天左(zuǒ)右(yòu)。启(qǐ)封后,捞出(chū)浮在上面(miàn)的葡萄皮(pí),就可以直接喝(hē)葡萄酒了。注意,如果阻抗实部虚部是什么意思,实部虚部是什么意思啊喜(xǐ)欢(huān)酒劲足一点,只需延迟启封时间就(jiù)行(xíng)了。启封后(hòu),每一次(cì)舀出葡萄(táo)酒(jiǔ)后(hòu),别忘(wàng)盖(gài)好酒坛的盖(gài)子,以免(miǎn)酒(jiǔ)味挥发。

怎么(me)才能挑甜葡(pú)萄吃呢女生

  1、外(wài)观:不同的葡萄品种有不(bù)同的风味和特点 。

  选购时,首先要注意外观新鲜,果(guǒ)穗大小(xiǎo)适(shì)当整(zhěng)齐,果(guǒ)梗新鲜坚挺,果粒饱满,大小均(jūn)匀,青(qīng)籽(zǐ)、瘪籽(zǐ)少,外面有霜的品质最好 。

  当(dāng)用手轻(qīng)轻(qīng)提起新鲜葡萄时,果粒(lì)紧实,种(zhǒng)子掉(diào)落(luò)较少。

  如果颗粒纷纷脱落,说明(míng)不够新鲜 。

  2、表(biǎo)面颜色(sè):一般成熟度适中的果(guǒ)穗(suì)和(hé)籽粒颜(yán)色较(jiào)深(shēn),较亮(liàng);比如玫瑰香黑紫,桂圆琥(hǔ)珀紫,巨峰黑紫,牛奶黄白 。

  3、闻味:品质好的葡(pú)萄果(guǒ)肉丰富,味(wèi)甜,香气浓(nóng)郁(yù);劣质葡萄汁(zhī)汁少或多但味少,无(wú)香气,酸味(wèi)明显 。

  买的时候试(shì)试(shì)耳朵里的(de)底(dǐ)葡(pú)萄(táo),因为(wèi)一般来说,底葡萄是最不甜的 。

  如果是(shì)甜的,说明(míng)葡(pú)萄(táo)整穗都是(shì)甜的 。

怎(zěn)么挑选(xuǎn)葡萄,什(shén)么样的葡萄甜?

  答:(1)看外观。

  外观新鲜,大(dà)小(xiǎo)均匀、整(zhěng)齐,枝梗新鲜牢固,颗粒饱满(mǎn),外有白(bái)霜的(de),一般比较好。

  另外,葡萄用手轻轻提(tí)起时,如果(guǒ)葡萄纷纷脱落,说明(míng)葡萄不够(gòu)新鲜。

  (2)辨(biàn)颜色。

  一般成熟度(dù)适中的(de)葡(pú)萄(táo)颜(yán)色(sè)较深、较鲜艳,如(rú)巨峰、夏(xià)黑(hēi)葡萄为黑(hēi)紫色,美人指(zhǐ)葡(pú)萄(táo)为(wèi)鲜(xiān)红色等。

  (3)闻果香。

  果汁多而浓,味(wèi)甜,有(yǒu)香气,就是好葡萄。

  与此相反(fǎn),不(bù)好的(de)葡萄往往带有酸味。

  (4)品口味。

  葡(pú)萄好不好与成熟度有关,一串葡(pú)萄中最下面的(de)一(yī)颗(kē)往往由于光(guāng)照程度最差,成熟度(dù)不(bù)佳(jiā)。

  所以在(zài)一般(bān)情(qíng)况下,最(zuì)下面那颗是最不甜的。

  选购(gòu)时(shí),就试吃(chī)最下面那颗(kē)。

  健康(kāng)小贴士

  鲜(xiān)榨蔬菜汁(zhī)维生素C损(sǔn)失多(duō)许多(duō)人相(xiāng)信(xìn),自(zì)己制(zhì)作的(de)鲜榨(zhà)果蔬汁是最健(jiàn)康的。

  因为(wèi)完全不加热,其中的维生素能最大限(xiàn)度地保存(cún)下来(lái),还能排毒,能抗(kàng)癌,能美容。

  甚至有(yǒu)人用鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)代(dài)替水(shuǐ)炒菜和煮(zhǔ)菜(cài)。

  为检验(yàn)这种观点的真实性,专家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁(zhī)后,营养素保留的情况进行(xíng)了(le)测定。

  以最容易损失的维生(shēng)素C为指标(biāo),选用(yòng)最常用来(lái)制(zhì)作(zuò)蔬菜汁的番茄(jiā)和黄瓜为试验对象,用榨汁机榨(zhà)汁(zhī),进行测定。

  试验数据表明(míng),番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨(zhà)汁之(zhī)后(hòu),维生素C的(de)损失率高(gāo)达80%以(yǐ)上(shàng)。

  而数据显(xiǎn)示(shì),炒青菜(cài)的(de)维(wéi)生素C损失(shī)率只有(yǒu)30%~50%,炒青椒只有20%左右,而炒番茄(jiā)则低于10%。

  结(jié)果显(xiǎn)示,鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁的维生素C损失率,甚至比炒青菜(cài)更(gèng)大。

  同(tóng)时(shí),榨汁之后,还(hái)会有一(yī)个(gè)明(míng)显的变化:果蔬汁的颜色逐渐变深(shēn)。

阻抗实部虚部是什么意思,实部虚部是什么意思啊  在这个过程中,果蔬的抗氧(yǎng)化能(néng)力(lì)会逐渐下降。

  这是(shì)因(yīn)为(wèi)果蔬(shū)中都存在维生素C氧化酶、酚氧(yǎng)化酶等很多氧化酶类,它们在细胞中平日(rì)独居一室,不和维生素C、多酚类(lèi)物(wù)质(zhì)等抗氧化成分见面。

  一旦扔(rēng)进果蔬榨汁机(jī),细胞被绞碎破坏,这些成分就会混在一(yī)起(qǐ),发生反应。

  酶的催化反应十分(fēn)迅速,只需(xū)瞬间,维(wéi)生素C就(jiù)会大量损(sǔn)失,有(yǒu)保(bǎo)健作用的多酚类物质也会被迅速破坏。

  如果在榨(zhà)果汁时去掉(diào)渣子,还会损失(shī)大量膳食纤维。

  如榨菠萝汁时,去掉果渣(zhā)会损失90%以上的纤维。

  专家建议:水果和(hé)蔬菜在制作鲜榨(zhà)汁之后,维生素C和(hé)其他抗氧化物质会有(yǒu)很大的损失。

  因此,吃饭的(de)时候(hòu)不吃青菜,而(ér)用自制鲜榨果蔬汁(zhī)来替代的(de)方法是(shì)错(cuò)误(wù)的。

  建(jiàn)议每天要吃两盘(pán)少油烹调的熟蔬菜,在此之外(wài),可(kě)以再(zài)加两杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

  在家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁之前(qián),最好用沸(fèi)水短时快速焯烫一下之后再榨汁,能灭(miè)活一些酶类,减(jiǎn)少营养物质的损失(shī)。

  一定要(yào)现(xiàn)榨现喝,减少抗氧化物质氧化分解的时间(jiān)。

  滤去的(de)果(guǒ)渣应尽量利用,可以加(jiā)一(yī)点蜂(fēng)蜜和柠(níng)檬汁(zhī)调味,做成(chéng)高纤维(wéi)小甜食,味道其实很不错。

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