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　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适(shì)合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油(yóu)的区(qū)别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性(xìng)材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者(zhě)是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会(huì坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法)摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不(bù)象蛋清(qīng)，打好久都不会(huì)过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发(fā)的点心(xīn)。

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