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翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面调料(liào)哪(nǎ)个牌子正宗一(yī)些呢？桥头牌(pái)重庆小(xiǎo)面调(diào)料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合口(kǒu)味较重的人(rén)群的。关于重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢以及重庆小面(miàn)调料哪个牌子正(zhèng)宗(zōng)一些呢，重(zhòng)庆小面调料哪家(jiā)最好(hǎo)吃，重庆(qìng)小面的招牌面，重庆小面菜牌，重庆小面的香料等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

重庆小(xiǎo)面是碱(jiǎn)水面(miàn)吗(ma)

　　是的，重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是碱水面(miàn)的。

　　重庆小(xiǎo)面很多人(rén)都(dōu)爱吃，是重(zhòng)庆非常常见的美食哦，那么重庆小面是什么(me)面条?重庆(qìng)小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面(miàn)是(shì)麻辣口味的，喜欢(huān)吃辣的(de)朋友一定(dìng)要去试(shì)试(shì)，它的面条非常的有嚼劲，和(hé)普(pǔ)通的不一样，那么重(zhòng)庆小面是什么(me)面条?重(zhòng)庆小面是汤(tāng)面还(hái)是拌(bàn)面?

　　重庆(qìng)小面是什么(me)面条

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面全(quán)部使用碱水面，碱(jiǎn)水(shuǐ)面(miàn)有两种，一是含大量水分的新鲜面(miàn)条，重庆人称(chēng)其为“水面”;另一种面条叫做(zuò)“干面”，是经过晾干(gàn)脱水，便于(yú)保(bǎo)存，较适合(hé)在家中自(zì)己来做(zuò)小面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面是重庆四大特色之一;归属于重庆面(miàn)的一类。是一(yī)款发源于重(zhòng)庆的一种特(tè)色传(chuán)统小吃，属于渝(yú)菜。重庆小(xiǎo)面是重庆面中最简(jiǎn)单的(de)一种。

　　重庆小面是汤(tāng)面还(hái)是拌(bàn)面

　　重庆(qìng)小面是指麻辣素面，分汤(tāng)面和(hé)干溜(liū)两(liǎng)种类(lèi)型(xíng)，麻辣味型。重(zhòng)庆面还包括重(zhòng)庆小面(miàn)和(hé)有臊子的面食，如牛肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣(róng)昌(chāng)铺盖面等。重庆面富于变化，在面(miàn)店，可以要(yào)求店家制作个(gè)人定(dìng)制口味，如要求店(diàn)家"干(gàn)熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加(jiā)蔬菜)、"重(zhòng)辣"(多加油(yóu)辣子)等等。

　　佐料是小(xiǎo)面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭(píng)调(diào)料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不(bù)刺激(jī)，面条劲道顺滑，汤料香气扑(pū)鼻(bí)，味道浓厚(hòu)。

　　小(xiǎo)面是作为南方人的(de)重庆市民普遍接受(shòu)的传统面(miàn)食，因其独特口(kǒu)感，以辣(là)闻明，近年(nián)来全国知名。

　　重庆小面做(zuò)法和配方

　　主(zhǔ)料：碱水面条200g、空心菜(cài)1小(xiǎo)把、姜末(mò)适量(liàng)、葱花适量、榨(zhà)菜50g、酱油2勺(sháo)、花生50g、辣椒油2勺、熟花(huā)生(shēng)油2勺、花椒粉1勺(sháo)、蒜末适量，芽菜适(shì)量(liàng)

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉(liáng)油把(bǎ)花生米煸香

　　2.姜、蒜切末(mò)、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣(là)椒油、花椒粉、熟花生油混(hùn)合在(zài)一(yī)起调匀

　　4.加入(rù)花生、葱、姜(jiāng)、蒜末、榨菜末(mò)调(diào)匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下入面条，用(yòng)筷(kuài)子挑开(kāi)防止粘连

　　6. 面条(tiáo)煮到(dào)八(bā)分(fēn)熟时加入(rù)空心菜一块煮，面条(tiáo)煮熟为止(zhǐ)

　　7.在(zài)大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小(xiǎo)面就完(wán)成。

重庆小面调料哪个牌(pái)子正宗(zōng)一些呢

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调(diào)料好吃，味道麻辣鲜(xiān)香，适合口味(wèi)较重的(de)人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是：先在(zài)锅(guō)里烧开水(shuǐ)，把菠(bō)菜(cài)烫熟(shú)捞出，再放(fàng)入面(miàn)条，等(děng)面条熟透后(hòu)，将重庆小面调料开袋倒入碗(wǎn)中(zhōng)，冲入适(shì)量开水(shuǐ)，接着将煮好的面捞入碗中(zhōng)，再放上(shàng)烫好(hǎo)的菠(bō)菜、花生(shēng)米、榨菜，最后撒上小(xiǎo)葱末即(jí)可。

　　重庆(qìng)小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面发源(yuán)于重庆(qìng)主城区(qū)，是重庆的主食之一，尤其是(shì)早餐(cān)较常见。

重庆小面调(diào)料用哪个(gè)牌子好(hǎo)

　　重(zhòng)庆的品(pǐn)牌来自(zì)西(xī)方(fāng)的(de)面条是正宗和(hé)美味的。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是重庆四大(dà)特色之一；属于重庆面(miàn)的范畴。

　　是一(yī)种起源于(yú)重(zhòng)庆的特色传统小(xiǎo)吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最(zuì)简单的重庆面。

　　重庆小面是(shì)指麻辣素面(miàn)，分为汤面和挂(guà)面两(liǎng)种，麻辣(là)型(xíng)。

　　重庆面还包(bāo)括重庆面(miàn)和肉末面，如牛(niú)肉、肥肠(cháng)、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺(pù)盖(gài)面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在(zài)面馆，可以(yǐ)请店(diàn)家(jiā)做个人定制口味(wèi)，比如(rú)“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣(là)”(多(duō)辣椒(jiāo))等(děng)等。

　　马(mǎ)赛丽是小米的灵魂。

　　一碗面条(tiáo)用(yòng)香料调味。

　　先拌好调料，再加入(rù)煮好的面条。

　　辣味(wèi)温和不刺(cì)激，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主料是鲜(xiān)面条，用(yòng)小麦粉(fěn)机制作。

　　重庆人称之为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀(diàn)粉，盐，水(shuǐ)，含水(shuǐ)量(liàng)30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡(dàn)水(shuǐ)往往是酸的。

　　以前保存条件有限，所以在水面加入食用碱，防止其过快发酸。

　　加(jiā)了碱的水面配以(yǐ)小面调料，形(xíng)成独特的味道。

　　有三种主要的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截(jié)面为正方形或圆(yuán)形的(de)面称为(wèi)“细面”；宽4mm，厚1mm左右(yòu)，形似(shì)韭(jiǔ)菜叶，重庆人称之为(wèi)“韭菜叶(yè)”；宽(kuān)度在9mm左右的翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一(yī)般店家都翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音(dōu)有(yǒu)这三种(zhǒng)面供顾客(kè)选择，默认是细面。

　　主要调(diào)料

　　1.酱油(yóu)、生抽、老(lǎo)抽(chōu)都(dōu)不合(hé)适(shì)。

　　酱油发(fā)酵(jiào)浅，有淡淡的香味和颜(yán)色(sè)。

　　色(sè)素(sù)深度(dù)提取影响汤色。

　　只有酱油。

　　重(zhòng)庆(qìng)本地生产的黄花(huā)源酱油，颜色(sè)和味道(dào)都是最纯正的(de)。

　　2:味精(jīng)和(hé)鸡(jī)精都加，或者选其一。

　　传统的方法是当地的粉状咸(xián)味精(jīng)。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣(là)椒是面条(tiáo)的灵魂之魂，选材制(zhì)作(zuò)工艺精湛(zhàn)。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花椒油。