为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的(de)话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理

　　如果是(shì)炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂。

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