为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合(hé)哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等(děng)问题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足(zú)所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很好的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会(huì)更(裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思gèng)加丰富，并且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不能很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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